Livello di difficoltà
1 di 5

Min. Età – 2 anni 

Durata 2,5 ore 

Tutti i giorni dalle 8,30 alle 14,00

Ci sono esperienze che vanno oltre la semplice attività e diventano un modo per entrare davvero in contatto con un territorio. Una cooking class nella campagna di Vittoria, nel cuore della zona iblea, è tra queste: una giornata scandita da ritmi naturali, tra orto, vigne e cucina, che si conclude con un pranzo condiviso preparato con le proprie mani.

In questo angolo della Sicilia sud-orientale, la campagna ha un’identità precisa. I terreni, caratterizzati da sabbia rossa e calcare, restituiscono prodotti intensi e riconoscibili, mentre i muretti a secco disegnano il paesaggio e raccontano una tradizione agricola ancora viva.

Qui la biodiversità è qualcosa che si osserva e si tocca con mano, sia tra i filari che nell’orto.

Una cooking class speciale a Ragusa: si inizia con l’orto e la raccolta degli ingredienti

La giornata inizia all’aperto, in uno spazio dedicato alla coltivazione di erbe aromatiche, ortaggi di stagione e varietà locali. L’orto è curato seguendo i cicli naturali, senza forzature, e cambia volto durante l’anno, offrendo ogni volta qualcosa di diverso.

Prima di entrare in cucina, si raccolgono direttamente gli ingredienti che verranno utilizzati durante la cooking class. È un momento semplice ma fondamentale: scegliere una zucchina, staccare una foglia di basilico, riconoscere i profumi delle erbe appena colte.

Questo passaggio crea una connessione immediata con ciò che si cucinerà più tardi e rende l’esperienza più consapevole.

Dall’esplorazione della vigna alla cantina

Dopo l’orto, il percorso continua tra le vigne e gli spazi di produzione. Qui si coltivano vitigni autoctoni siciliani, espressione diretta del territorio, con un approccio che punta a rispettare l’equilibrio naturale della terra.

La visita alla cantina non segue uno schema rigido, ma si sviluppa come un racconto. Si attraversano gli ambienti in cui il vino nasce e matura, osservando da vicino le diverse fasi del processo produttivo.

La bottaia, con le sue botti in legno, è uno degli spazi più suggestivi: un luogo silenzioso dove il tempo diventa parte integrante del lavoro.

Quello che si scopre è un modo di intendere la produzione: un equilibrio tra intervento umano e rispetto per la materia prima, dove ogni scelta ha un impatto sul risultato finale.

La cooking class e il pranzo con i prodotti del territorio

Il momento centrale della giornata è la cooking class. In cucina si portano gli ingredienti raccolti al mattino, che diventano la base per preparazioni legate alla tradizione gastronomica della Sicilia meridionale.

Si lavora insieme, seguendo indicazioni pratiche e gesti tramandati, imparando a valorizzare materie prime semplici con tecniche essenziali. Si tratta di un’esperienza condivisa, in cui il confronto e la partecipazione sono parte integrante del processo.

Una volta terminata la preparazione, ci si siede a tavola e i piatti realizzati diventano il pranzo, accompagnati da vini prodotti in loco, scelti per esaltare i sapori della cucina. È il momento in cui si vive tutto: l’orto, la vigna e la cucina che trovano una sintesi naturale.

Vivi Ragusa e la sua campagna in modo diverso: tra orto e cucina

Partecipare a una cooking class in fattoria a Vittoria significa dedicare del tempo a un’esperienza lenta, autentica e concreta. Non è solo un’attività gastronomica, ma un percorso che permette di capire da dove nasce il cibo e quale relazione esiste tra terra, stagionalità e cucina.

È un’esperienza adatta a chi ama cucinare, a chi è curioso di scoprire il mondo del vino da una prospettiva diretta, ma anche a chi cerca semplicemente un modo diverso di vivere la campagna siciliana, lontano dai percorsi più turistici e più vicino alla quotidianità di chi questi luoghi li abita ogni giorno.

Compila il form e lasciati conquistare dalla cucina del territorio e dalla sua natura: prenota la cooking class a Ragusa.