Livello di difficoltà
1 di 5

Min. Età – 2 anni 

Durata 2,5 ore 

Tutti i giorni dalle 8,30 alle 14,00

Bronte si trova sul versante occidentale dell’Etna, intorno ai 900 metri di altitudine, in un paesaggio di colate laviche nere e terrazze in pietra dove da secoli si coltiva uno dei prodotti simbolo della Sicilia: il pistacchio verde.

Non è il classico pistacchio da snack confezionato, ma un frutto dal colore intenso, dal profumo marcato e dal gusto lungo e persistente, che cuochi e pasticceri cercano proprio per le sue caratteristiche uniche.

Il tour dedicato al pistacchio di Bronte permette di entrare davvero in questo mondo: si passa da una passeggiata tra gli alberi a un pic nic tra i terrazzamenti, fino a un pranzo in un ristorante del paese dove il menu ruota intorno alla cucina locale e a questo ingrediente.

Il pacchetto può essere organizzato con o senza servizio di trasporto, in base alle esigenze di chi partecipa.

Un prodotto d’eccellenza: il Pistacchio di Bronte DOP

Il pistacchio di Bronte ha ottenuto la denominazione di origine protetta ed è spesso definito l’oro verde dell’Etna.

Le piante crescono su terreni lavici scoscesi, spesso organizzati in piccoli terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, in condizioni che rendono il lavoro interamente manuale.

Su questi pendii non è possibile utilizzare macchinari: la raccolta avviene a mano, frutto per frutto, durante la vendemmia verde di fine estate che, secondo la tradizione, si svolge ogni due anni per permettere agli alberi di riposare.

La combinazione tra suolo vulcanico, escursione termica e coltivazione tradizionale dà vita a un pistacchio ricco di oli essenziali, con un profilo aromatico più intenso rispetto ad altre varietà: la granella mantiene un verde vivo anche dopo la tostatura e al palato risulta dolce, piena, con una nota leggermente resinosa che resta a lungo.

La visita nel pistacchieto

La giornata comincia nel pistacchieto dove si cammina tra le piante, si osservano le chiome contorte che affondano le radici nella lava solidificata e si vede da vicino come sono organizzati i terrazzamenti e i muretti che li sorreggono.

Passo dopo passo si capisce in che modo il terreno vulcanico influisce sulla pianta, quanto lavoro richieda la manutenzione delle parcelle e cosa significhi coltivare qui, dove ogni metro di suolo è prezioso.

La guida racconta il ciclo del pistacchio di Bronte, dalla fioritura alla raccolta biennale, spiegando perché si è scelto di alternare anni di riposo e anni di vendemmia e come questa pratica incida sulla qualità del frutto.

È una parte del tour che aiuta a leggere il paesaggio con occhi diversi: dopo aver ascoltato la storia di queste piante, ogni grappolo di pistacchi assume un valore più concreto.

Il pic nic tra gli alberi

Terminata la visita, ci si ferma per il pic nic all’interno del pistacchieto, si apparecchia in modo semplice, circondati dalla vegetazione e dal panorama dell’Etna.

In questo momento più informale si assaggiano diversi prodotti a base di pistacchio di Bronte insieme ad altre preparazioni che cambiano a seconda della stagione e dei produttori coinvolti.

Il pic nic è l’occasione per capire quanto questo ingrediente sia versatile, come riesca a dialogare con il dolce e con il salato e quanto sia diverso gustarlo direttamente nel luogo in cui nasce.

Pranzo in un ristorante locale

La terza tappa del tour è il pranzo in un ristorante di Bronte, dove la cucina del territorio ha imparato a usare il pistacchio in varie portate.

Il pranzo chiude il cerchio della giornata: dopo avere visto le piante e aver assaggiato il prodotto in versione più semplice durante il pic nic, la tavola mostra anche il lato più elaborato del pistacchio, lavorato con tecniche e ricette di tradizione locale.

Tour del pistacchio di Bronte con o senza trasporto incluso

Il tour può essere prenotato includendo il trasporto oppure lasciando ai partecipanti la libertà di arrivare a Bronte con i propri mezzi.

Per chi sceglie la formula con trasporto è previsto il prelievo in un punto concordato, il trasferimento fino ai pistacchieti e al ristorante e il rientro a fine giornata, con auto o minivan.

La visita nel pistacchieto, pic nic tra gli alberi e pranzo in un ristorante del paese: è una giornata pensata per chi ama la cucina, i prodotti del territorio e le esperienze legate al paesaggio, in uno dei contesti più particolari delle pendici dell’Etna.

Compila il form e scopri la bontà del Pistacchio di Bronte con questo tour dedicato.